Очень часто цветную капусту обжаривают в кляре. В духовке цветная капуста получается не менее вкусной и в то же время более лёгкой и полезной, ведь запекается она без масла. Нежный ароматный кляр из яиц с добавлением паприки и сушёного чеснока придаёт соцветиям капусты красивый персиковый оттенок, приятный вкус и аромат.
Ингредиенты
- Капуста цветная — 650-700 г
- Яйца С0 — 3 шт.
- Сметана жирностью 15 % — 100 г
- Мука — 50-70 г
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — щепотка (по вкусу)
- Паприка сладкая молотая — 1/2 ч. ложки
- Чеснок сушёный — 1/2 ч. ложки
Шаги
- Необходимые продукты.
- Цветную капусту промываем и разбираем на соцветия средней величины.
- В кастрюле доводим до кипения 800 мл воды, всыпаем 1 ст. ложку соли. В кипящую воду отправляем соцветия капусты, бланшируем в кипящей воде 2-3 минуты.
- Затем откидываем капусту на дуршлаг, даём воде стечь. Соцветия капусты обсушиваем бумажными полотенцами, чтобы кляр лучше держался. Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.
- В миску вбиваем яйца.
- Добавляем паприку, сушёный чеснок, чёрный молотый перец и 0,5 ч. ложки соли.
- И туда же — сметану.
- Всё перемешиваем до однородности.
- Затем постепенно добавляем муку.
- Хорошо перемешиваем кляр, чтобы не оставалось комочков. Кляр получается достаточно жидким. Мне понадобилось 50 г муки.
- Соцветия цветной капусты окунаем в кляр.
- Выкладываем соцветия капусты в один слой на застеленный пергаментом противень.
- Капусту в кляре запекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут.
- Примерно через 5-7 минут от начала приготовления вынимаем противень из духовки и поливаем капусту оставшимся кляром. Затем возвращаем в духовку и запекаем до готовности.
- Запечённая цветная капуста в кляре готова.
- Перекладываем цветную капусту на тарелку и подаём к столу. Приятного аппетита!
