Запечённые помидоры, фаршированные курицей и рисом

Фаршированные помидоры, запечённые в духовке, — яркое и аппетитное блюдо с отменным вкусом. В качестве начинки возьмём куриный фарш, рис и овощную пассеровку — это хороший вариант для подобного рода блюд. Фаршированные помидоры напоминают фаршированный перец, но получаются они более сочными и имеют небольшую кислинку.

• Подготовьте необходимые ингредиенты. Рис промойте несколько раз, пока вода не будет оставаться прозрачной.
• В кастрюлю налейте 750 мл воды и доведите её до кипения. Всыпьте 1 щепотку соли и круглозёрный рис. Отварите рис почти до готовности, примерно 10 минут.
• Отбросьте рис на дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте воде стечь.
• Помидоры для этого блюда выбирайте не слишком крупные (100-120 г), с плотными стенками. Вымойте помидоры и вытрите насухо. У каждого помидора срежьте верхнюю часть.
• Ложкой извлеките из помидоров мякоть, чтобы получились полые “чашечки”. Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Мякоть помидоров измельчите.
• Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
• Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной тёрке.
• В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук с морковью на сильном огне 4 минуты.
• К обжаренным овощам переложите мякоть помидоров.
• Продолжайте обжаривать овощную смесь на сильном огне ещё 3 минуты, до выпаривания жидкости.
• Овощную пассеровку переложите в миску и остудите до тёплого состояния.
• К овощам добавьте рис и куриный фарш.
• Всыпьте соль и чёрный молотый перец.
• Перемешайте. Фарш для помидоров готов.
• Выложите подготовленные помидоры в форму для запекания.
• Наполните помидоры фаршем. В форму влейте 100 мл кипятка. Поставьте форму с фаршированными помидорами в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекайте помидоры 20 минут.
• Затем форму накройте фольгой и запекайте ещё 20 минут при той же температуре.
• Запечённые помидоры, фаршированные курицей и рисом, готовы.
• Подавайте фаршированные помидоры в горячем виде с овощным салатом. Приятного аппетита!