Фаршированные помидоры, запечённые в духовке, — яркое и аппетитное блюдо с отменным вкусом. В качестве начинки возьмём куриный фарш, рис и овощную пассеровку — это хороший вариант для подобного рода блюд. Фаршированные помидоры напоминают фаршированный перец, но получаются они более сочными и имеют небольшую кислинку.
Ингредиенты
- Помидоры — 1,2 кг (11-12 шт.)
- Фарш куриный — 300 г
- Рис — 80 г (указан вес риса в сыром виде)
- Лук репчатый — 80 г (1 шт.)
- Морковь — 80 г (1 шт.)
- Масло подсолнечное — 50 мл
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Шаги
- Подготовьте необходимые ингредиенты. Рис промойте несколько раз, пока вода не будет оставаться прозрачной.
- В кастрюлю налейте 750 мл воды и доведите её до кипения. Всыпьте 1 щепотку соли и круглозёрный рис. Отварите рис почти до готовности, примерно 10 минут.
- Отбросьте рис на дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте воде стечь.
- Помидоры для этого блюда выбирайте не слишком крупные (100-120 г), с плотными стенками. Вымойте помидоры и вытрите насухо. У каждого помидора срежьте верхнюю часть.
- Ложкой извлеките из помидоров мякоть, чтобы получились полые «чашечки». Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Мякоть помидоров измельчите.
- Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной тёрке.
- В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук с морковью на сильном огне 4 минуты.
- К обжаренным овощам переложите мякоть помидоров.
- Продолжайте обжаривать овощную смесь на сильном огне ещё 3 минуты, до выпаривания жидкости.
- Овощную пассеровку переложите в миску и остудите до тёплого состояния.
- К овощам добавьте рис и куриный фарш.
- Всыпьте соль и чёрный молотый перец.
- Перемешайте. Фарш для помидоров готов.
- Выложите подготовленные помидоры в форму для запекания.
- Наполните помидоры фаршем. В форму влейте 100 мл кипятка. Поставьте форму с фаршированными помидорами в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекайте помидоры 20 минут.
- Затем форму накройте фольгой и запекайте ещё 20 минут при той же температуре.
- Запечённые помидоры, фаршированные курицей и рисом, готовы.
- Подавайте фаршированные помидоры в горячем виде с овощным салатом. Приятного аппетита!
