Запеканка из баклажанов с болгарским перцем, под томатно-яичной заливкой с сыром

Интересный вариант приготовления запеканки из баклажанов — в томатно-яичной заливке с сыром и сладким перцем. Запеканка получается очень нежной, вкусной, ароматной и достаточно сытной как для овощного блюда. Нейтральный вкус баклажана раскрывается в этом блюде по максимуму, впитывая в себя вкусы и ароматы сопутствующих ингредиентов.

Ингредиенты
  • Баклажаны — 3 шт. (700 г)  
  • Перец сладкий — 1 шт. (130 г)  
  • Помидор — 1 шт. (130 г)  
  • Сыр твёрдый — 100 г  
  • Яйца — 3 шт.  
  • Чеснок — 1 зубчик  
  • Базилик сушёный — 0,5 ч. ложки  
  • Соль — 1,5 ч. ложки (или по вкусу)  
  • Перец чёрный молотый — 1/5 ч. ложки (или по вкусу)  
  • Масло подсолнечное — 1 ст. ложка  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовьте необходимые ингредиенты.
  • Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Выложите баклажаны в миску, посыпьте 1 ч. ложкой соли, перемешайте и оставьте на 15 минут. Затем кубики баклажанов промойте, залив холодной водой, и отожмите. Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
  • Дно формы для запекания смажьте подсолнечным маслом и переложите в неё баклажаны.
  • Сладкий перец промойте, разрежьте вдоль пополам, удалите внутренние перегородки с семенами. Мякоть перца нарежьте полосочками.
  • Выложите перец на слой из баклажанов.
  • Посыпьте овощи чёрным молотым перцем и сушёным базиликом (или своими любимыми травами).
  • Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
  • Яйца разбейте в миску, всыпьте 0,5 ч. ложки соли и слегка разболтайте венчиком.
  • Помидор промойте и натрите без кожицы на мелкой тёрке прямо в миску с яйцами.
  • Чеснок очистите, пропустите через пресс. Добавьте чеснок и половину натёртого сыра в миску.
  • Перемешайте томатно-яичную смесь с сыром.
  • Получившейся смесью залейте баклажаны с перцем.
  • Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую духовку. Запекайте баклажаны с перцем при температуре 180 градусов 30 минут.
  • Затем фольгу снимите, посыпьте запеканку оставшимся сыром.
  • Запекайте блюдо при той же температуре, но уже без фольги, ещё 10-15 минут.
  • Оригинальная баклажанная запеканка со сладким перцем и сыром готова!
  • Подавайте запеканку из баклажанов к столу в горячем или тёплом виде. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )