Запеканка из цветной капусты с мясным фаршем и сыром получается очень вкусной и лёгкой. Предварительное отваривание делает цветную капусту очень нежной. Сытность блюду придаёт мясной фарш, а молочно-яичная заливка – насыщает вкус.
Ингредиенты
- Капуста цветная – 500 г (1 средний вилок)
- Фарш мясной (у меня свинина) – 300 г
- Сыр твёрдый – 50 г
- Лук репчатый – 70 г (1 некрупный)
- Молоко – 150 мл
- Яйцо С0 – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Чеснок – 2 зубчика
- Масло растительное – 15-30 мл (1-2 ст. ложки)
Шаги
- Подготовьте ингредиенты для приготовления.
- В кастрюлю налейте 1,5 л воды, добавьте щепотку соли и доведите до кипения. С цветной капусты срежьте листья и тщательно промойте. Опустите вилок в кипяток и варите 10-15 минут после повторного закипания на умеренном огне. Достаньте капусту из воды и дайте ей немного остыть (чтобы она не обжигала руки).
- Разберите капусту на небольшие соцветия.
- Пока капуста остывает, лук и чеснок очистите и вымойте. Лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите лук и, помешивая, обжарьте его в течение 3-4 минут на среднем огне.
- Добавьте в сковороду фарш.
- Следом добавьте измельчённый чеснок.
- Периодически помешивая, готовьте фарш 5-7 минут, до полуготовности. В самом конце приправьте фарш с луком солью (1/3 ч. ложки) и молотым перцем (щепотка) по вкусу. Включите духовку, пусть разогревается до 180 градусов.
- Соедините в миске соцветия капусты и фарш с луком, перемешайте.
- Выложите капусту с фаршем в форму и слегка уплотните.
- Для заливки соедините вместе молоко, яйцо и щепотку соли. Перемешайте.
- Полученной смесью залейте капусту с фаршем.
- Отправьте форму в духовку разогретую до 180 градусов и запекайте 25-30 минут.
- Сыр тем временем натрите на средней тёрке.
- Спустя время достаньте запеканку из духовки и присыпьте сверху натёртым сыром.
- Отправьте запеканку в духовку ещё на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился (ориентируйтесь на особенности своей духовки).
- Запеканка из цветной капусты с мясным фаршем и сыром готова. Такая запеканка прекрасно послужит полноценным обедом или ужином, особенно в паре с лёгким овощным салатом. Приятного аппетита!
