Запеканка из картофеля и капусты идеальное блюдо для ужина или обеда. Запеканка получается нежной, легкой и сытной.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная – 400 г
- Картофель – 450 г
- Растительное масло – 4 ст.л.
- Лук репчатый – 150 г
- Морковь – 130 г
- Сладкий перец – 1 шт
- Красный перец чили стручковый – 1 шт
- Красный перец чили хлопья – 1 ч.л.
- Перец черный молотый – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Сыр Чеддер – 200 г
- Соус
- Куриные яйца – 3 шт
- Молоко – 170 мл
- Сметана – 170 г
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Свежая петрушка – 10 г
- Мука пшеничная – 4 ст.л.
- Разрыхлитель для теста – 10 г
- Соль – 1 ч.л.
Шаги
- Небольшими кубиками нарезать картофель, репчатый лук, сладкий перец. Капусту и морковь нарезать тонкой соломкой, петрушку измельчить.
- Разогреть сковороду с 3 с.л. растительного масла и добавить репчатый лук, обжарить 5 минут на среднем огне.
- В сковороду добавить картофель, перемешать, накрыть крышкой и жарить на слабом огне 5 минут.
- Затем добавить капусту, морковь, сладкий перец, перец чили, перемешать и накрыть крышкой, тушить на слабом огне 5 минут, время от времени перемешивая.
- В сковороду добавить черный молотый перец, красный перец чили, соль и перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5 минут.
- Обжаренные овощи остудить.
- В миске взбить 3 куриных яйца, добавить молоко, сметану, соль, растительное масло и перемешать. Добавить муку и разрыхлитель, хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков, добавить нарезанную петрушку и перемешать.
- Форму для запекания смазать 1 ст.л. растительного масла и выложить обжаренные овощи, добавить соус, перемешать и равномерно распределить по размеру формы.
- Выпекать 25 минут при 180°С.
- Запеканку посыпать тертым сыром и запекать еще 5 минут при 180°С.
- Запеканку из картофеля и капусты подавать горячей.
Советы:
1. Сыр чеддер можно заменить сыром моцарелла.
2. Овощи в запеканку можно добавить любые, по вашему вкусу.
3. Подавать запеканку со сметаной или любимым соусом.
