Запеканка из картофеля и капусты

Запеканка из картофеля и капусты идеальное блюдо для ужина или обеда. Запеканка получается нежной, легкой и сытной.

Ингредиенты
  • Капуста белокочанная – 400 г
  • Картофель – 450 г
  • Растительное масло – 4 ст.л.
  • Лук репчатый – 150 г
  • Морковь – 130 г
  • Сладкий перец – 1 шт
  • Красный перец чили стручковый – 1 шт
  • Красный перец чили хлопья – 1 ч.л.
  • Перец черный молотый – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сыр Чеддер – 200 г
  • Соус
  • Куриные яйца – 3 шт
  • Молоко – 170 мл
  • Сметана – 170 г
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Свежая петрушка – 10 г ‍
  • Мука пшеничная – 4 ст.л.
  • Разрыхлитель для теста – 10 г
  • Соль – 1 ч.л.
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Небольшими кубиками нарезать картофель, репчатый лук, сладкий перец. Капусту и морковь нарезать тонкой соломкой, петрушку измельчить.
  • Разогреть сковороду с 3 с.л. растительного масла и добавить репчатый лук, обжарить 5 минут на среднем огне.
  • В сковороду добавить картофель, перемешать, накрыть крышкой и жарить на слабом огне 5 минут.
  • Затем добавить капусту, морковь, сладкий перец, перец чили, перемешать и накрыть крышкой, тушить на слабом огне 5 минут, время от времени перемешивая.
  • В сковороду добавить черный молотый перец, красный перец чили, соль и перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5 минут.
  • Обжаренные овощи остудить.
  • В миске взбить 3 куриных яйца, добавить молоко, сметану, соль, растительное масло и перемешать. Добавить муку и разрыхлитель, хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков, добавить нарезанную петрушку и перемешать.
  • Форму для запекания смазать 1 ст.л. растительного масла и выложить обжаренные овощи, добавить соус, перемешать и равномерно распределить по размеру формы.
  • Выпекать 25 минут при 180°С.
  • Запеканку посыпать тертым сыром и запекать еще 5 минут при 180°С.
  • Запеканку из картофеля и капусты подавать горячей.

Советы:

1. Сыр чеддер можно заменить сыром моцарелла.

2. Овощи в запеканку можно добавить любые, по вашему вкусу.

3. Подавать запеканку со сметаной или любимым соусом.

Рейтинг
( 2 оценки, среднее 3 из 5 )
Translate