История заварного крема начинается в Римской Империи. Тогда люди соединяли яйца с какими-то сладкими компонентами, предположительно медом. Так получалась сладкая основа для дальнейшего употребления.
Ингредиенты
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 50 г;
- сахар ванильный — 10 г;
- крахмал — 1 ст.л.;
- молоко — 200 мл;
- масло сливочное — 150 г;
- сгущенное молоко — 180 г.
Шаги
- Разбиваем в сотейник яйца, высыпаем ванильный и классический сахара, взбиваем венчиком до растворения песчинок. Высыпаем в смесь крахмал, тщательно перемешиваем.
- На среднем огне начинаем варить смесь, вливаем молоко. После того как крем загустел, можно снимать его с огня. Важно постоянно помешивать массу, чтобы избавиться от комков.
- Оставляем массу под полотенцем и крышкой до полного остывания. В сливочное масло выкладываем сгущенное молоко, взбиваем миксером до однородного состояния.
- Добавляем частями яичную массу в сливочную основу, взбиваем до растворения яичной смеси в креме.
- Получается плотный и нежный заварной крем.
Он подходит для использования в тортах и в пирожных.
