Categories: Десерты

Заварной крем со сгущенкой. Идеален для домашних десертов: универсальный и очень вкусный крем

История заварного крема начинается в Римской Империи. Тогда люди соединяли яйца с какими-то сладкими компонентами, предположительно медом. Так получалась сладкая основа для дальнейшего употребления.

Ингредиенты

яйца — 2 шт.;
сахар — 50 г;
сахар ванильный — 10 г;
крахмал — 1 ст.л.;
молоко — 200 мл;
масло сливочное — 150 г;
сгущенное молоко — 180 г.

Шаги

Печать

Разбиваем в сотейник яйца, высыпаем ванильный и классический сахара, взбиваем венчиком до растворения песчинок. Высыпаем в смесь крахмал, тщательно перемешиваем.
На среднем огне начинаем варить смесь, вливаем молоко. После того как крем загустел, можно снимать его с огня. Важно постоянно помешивать массу, чтобы избавиться от комков.
Оставляем массу под полотенцем и крышкой до полного остывания. В сливочное масло выкладываем сгущенное молоко, взбиваем миксером до однородного состояния.
Добавляем частями яичную массу в сливочную основу, взбиваем до растворения яичной смеси в креме.
Получается плотный и нежный заварной крем.

Он подходит для использования в тортах и в пирожных.

Recept