Первые упоминания о хачапури относятся к средним векам. В то время хачапури готовили в горных селениях, используя самые простые ингредиенты: муку, воду, соль и, конечно, сыр.
Ингредиенты
- Лаваш — 6 кругов и 1 большой лист;
- Моцарелла — 150 г;
- Сулугуни — 150 г;
- Сливочное масло — 80 г;
- Итальянские травы — 1,5 ч. л.;
- Зеленый лук — 100 г;
- Растительное масло — 1 ст. л.
Шаги
- Смазываем сковороду растительным маслом, на дно выкладываем большой лист лаваша. Растапливаем сливочное масло и смазываем верхушку лаваша.
- Натираем на крупной терке моцареллу и сулугуни, шинкуем мелко зеленый лук. Высыпаем ⅙ часть сыра и лука на поверхность лаваша, посыпаем итальянскими травами.
- Накрываем начинку круглым лавашом, смазываем его сливочным маслом.
- Аналогично укладываем каждый слой из лаваша. После того как все слои уложены на сковороду, подгибаем наверх края большого лаваша.
- Выпекаем хачапури под крышкой на сковороде 7-10 минут на среднем огне. Затем переворачиваем хачапури на другую сторону при помощи плоской тарелки.
- На медленном огне под крышкой выпекаем хачапури еще 3 минуты.
Получается хрустящий сырный домашний хачапури. Это блюдо заменит классический рецепт для вашей семьи
