Легко, весело и незатейливо, именно так готовится капуста на Карибах. Удачное сочетание овощей, обжаренных на среднем огне, до состояний «аль денте», чуть хрустящее и слегка сыровато. Получается сочно, ярко, ароматно и аппетитно. И не нужно никаких колбас или мяса. Жареная капуста по-ямайски получается вкусной и легкой. Идеально на обед или ужин, в любое время года.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная – 700 г
- Перец сладкий – 2 шт
- Морковь – 150 г
- Лук репчатый – 100 г
- Зеленый лук – 4 стебля
- Помидоры – 250 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Перец черный молотый – ½ ч.л.
- Перец острый чили – 1
- Петрушка сушеная – 1 ч.л.
- Паприка сладкая – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Сливочное масло – 30 г
Шаги
- Белокочанную капусту, репчатый лук, сладкий перец, морковь, зеленый лук нарезать соломкой. Чеснок измельчить, помидоры нарезать кусочками среднего размера.
- Блюдо готовить на среднем огне, постоянно перемешивая.
- В сковороде разогреть растительное масло на среднем огне, добавить морковь и жарить, помешивая, 2 минуты, затем добавить репчатый лук и перемешать, добавить чеснок и жарить, помешивая, 2 минуты.
- В сковороду добавить сладкий перец, помидоры, капусту, зеленый лук, хорошо перемешать, добавить соль, черный молотый перец, сладкую паприку, сушеную петрушку и острый перец чили, нарезанный небольшими колечками. Перемешать и жарить еще 15 – 20 минут, постоянно перемешивая.
- Добавить в капусту сахар и сливочное масло, перемешать, чтобы масло растопилось.
- Жареная капуста по ямайски не должна быть очень мягкой, овощи должны быть “аль денте”- немного хрустящие.
- Если Вы предпочитаете овощи более мягкие, продолжайте обжаривать до готовности, по вашему вкусу.
- Жареную капусту по-ямайски подавать горячей.
