Предлагаем вкусное и полезное блюдо из рыбы. Его оценят вегетарианцы, а также люди, придерживающиеся поста. Уместно оно будет и на праздничном столе. Да и для повседневных обедов такая рыбка отлично подойдет, так как быстро и легко готовится. Особенно приятно, что это блюдо можно приготовить заранее, впрок, оно прекрасно хранится несколько дней.
Самое главное — правильно подобрать рыбу. Это должна быть такая рыба, из которой легко извлечь кости. Оптимальным вариантом будет хек, нототения или минтай. Томатную пасту необходимо выбрать качественную, свежую. От этого в большой степени зависит вкус нашего блюда.
Ингредиенты
- 500 г хека,
- 0,5 крупной моркови,
- 1 луковица,
- 100 мл подсолнечного масла,
- соль – по вкусу
- 2 ст.л. муки,
- 100 г томатной пасты.
Шаги
- Тушку очистим от чешуи и загрязнений, выпотрошим, промоем. Нарежем на кусочки, посолим.
- Обваляем в муке.
- Поджарим рыбу до готовности на подсолнечном масле.
- Нашинкуем на терке морковку, нарежем потоньше лук.
- На подсолнечном масле спассеруем.
- В поджаренные овощи добавим томат-пасту.
- Перемешаем и прожарим все вместе. Оставим овощи остывать.
- У остывшей обжаренной рыбы удалим кости, кусочки без костей сложим в один слой на блюдо.
- Слой рыбы закроем маринадом из томата, моркови и лука. Утрамбуем. Снова выложим слой рыбы, а затем — слой маринада. И так до конца.
- Рыба под маринадом готова! Выдержим её час в холодильнике, а затем можно подавать.
- Приятного аппетита!
