Жареная рыба под томатным маринадом (хороший способ готовить минтай или хек)

Предлагаем вкусное и полезное блюдо из рыбы. Его оценят вегетарианцы, а также люди, придерживающиеся поста. Уместно оно будет и на праздничном столе. Да и для повседневных обедов такая рыбка отлично подойдет, так как быстро и легко готовится. Особенно приятно, что это блюдо можно приготовить заранее, впрок, оно прекрасно хранится несколько дней.

Самое главное — правильно подобрать рыбу. Это должна быть такая рыба, из которой легко извлечь кости. Оптимальным вариантом будет хек, нототения или минтай. Томатную пасту необходимо выбрать качественную, свежую. От этого в большой степени зависит вкус нашего блюда.

• Тушку очистим от чешуи и загрязнений, выпотрошим, промоем. Нарежем на кусочки, посолим.
• Обваляем в муке.
• Поджарим рыбу до готовности на подсолнечном масле.
• Нашинкуем на терке морковку, нарежем потоньше лук.
• На подсолнечном масле спассеруем.
• В поджаренные овощи добавим томат-пасту.
• Перемешаем и прожарим все вместе. Оставим овощи остывать.
• У остывшей обжаренной рыбы удалим кости, кусочки без костей сложим в один слой на блюдо.
• Слой рыбы закроем маринадом из томата, моркови и лука. Утрамбуем. Снова выложим слой рыбы, а затем — слой маринада. И так до конца.
• Рыба под маринадом готова! Выдержим её час в холодильнике, а затем можно подавать.
• Приятного аппетита!