Жаренные куриные голени с чесноком

Жареная птица — одно из самых вкусных и одновременно простых в приготовлении блюд. Рецептов приготовления курицы очень много, я предлагаю самый простой, он не отнимет много времени и подойдет для повседневного обеда или ужина. Можете добавлять свои любимые специи, я же на этот раз добавлять не буду ничего, кроме соли, перца и чеснока. Так лучше чувствуется вкус птицы, иногда устаешь от специй. Выбирайте небольшие свежие и приятные по цвету голени. Французы предпочитают курицу весом не более 800 грамм, а они известные гурманы. Вот и рассчитывайте, какие должны быть голени у такой птицы. Но это в идеале, конечно, главное свежие и с приятным запахом.

Ингредиенты
  • Голень куриная — 8 шт  
  • Перец черный молотый — 1/4 ч. л  
  • Соль — 1/4 ч.л  
  • Чеснок — 2-3 зуб  
  • Зелень — 1-2 веточки  
  • Растительное масло — 2 ст. л  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Замороженные голени заранее достаньте из морозильной камеры. Размораживайте или в холодильнике постепенно, или при комнатной температуре. Пользоваться режимом разморозки в микроволновой печи не желательно. Если у вас просто охлажденный продукт, то еще проще. Промойте прохладной водой, обсушите.
  • Чеснок нужно почистить и пропустить через пресс. Смешать в небольшой пиалочке одну ложку растительного масла, чеснок, перец и соль. Можете добавить свои любимые приправы, только не слишком много. Не забывайте, мы готовим на сковороде, и некоторые травы могут просто гореть при обжаривании.
  • Сухие голени натираем смесью соли, перца и чеснока, которую приготовили. Оставляем на 10-15 минут, пусть ножки немного промаринуются, впитают в себя аромат чеснока и перца.
  • Выбираем большую сковороду с толстым дном. Если такой нет под рукой, берем просто большую. Голени должны на ней чувствовать себя свободно, а не жаться друг к другу, как бедные сиротки. Разогреваем сковороду с растительным маслом и аккуратно, одну за одной, укладываем на нее голени. Обжариваем с одной стороны на большом огне, до золотистого цвета. Переворачиваем и температуру убавляем. Жарим на медленном огне 15-20 минут
  • Время от времени проверяем ножки, они должны жариться, а не тушиться. В сковороде не должно быть воды, только немного масла и жира с голеней. Выкладываем голени на блюдо и украшаем рубленой зеленью, или отдельными листочками.
  • На гарнир можно подать макароны, картофельное пюре или рис. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )