Жареные баклажаны по-одесски – нереальная вкуснятина (всё-таки у одесситов стоит поучиться готовить)

Простая и вкусная закуска из жареных баклажанов с помидорами и луком. Казалось бы, всё элементарно, но выходит очень вкусно. Можно готовить к ужину, обеду или даже на праздничный стол. В этом рецепте используется одна хитрость, которая позволяет баклажанам при жарке не впитывать слишком много масла.

Ингредиенты
  • баклажаны – 2 шт.
  • помидоры – 2-3 шт.
  • лук – 1 головка
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • майонез – 100-150 г
  • зелень – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • растительное масло – для жарки
  • уксус
Интересное для Вас
Шаги
Печать
  • Баклажаны нарезаем тонкими кружками, солим и оставляем так постоять.
  • Лук нарезаем тонкими четверть кольцами, немного солим и сбрызгиваем уксусом, слегка приминаем руками.
  • Баклажаны промываем водой, обсушиваем бумажным полотенцем и снова укладываем в миску. Вбиваем сырое куриное яйцо и перемешиваем. Это позволит им не впитывать очень много масла, как это обычно бывает с баклажанами во время жарки.
  • Разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем баклажаны в яйце.
  • Жарим с двух сторон до румяности.
  • К майонезу добавляем рубленую зелень, перемешиваем.
  • Обжариваем все баклажаны и даем им остыть.
  • Затем каждый кружок смазываем майонезом с зеленью.
  • Сверху кладем по тонкому кружку помидора.
  • В конце присыпаем луком.
  • Украшаем блюдо зеленью и подаем к столу – баклажаны по-одесски готовы!
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate » Переводчик