Жареные баклажаны в кляре

Очень популярная закуска в летний сезон — жареные баклажаны в кляре. Нежный и густой кляр на основе яйца, молока и муки с добавлением зелени равномерно обволакивает кружочки баклажанов, не стекает с них и при обжаривании получается золотистым. Баклажаны в кляре готовятся быстро и одинаково вкусны как в горячем, так и в остывшем виде.

Ингредиенты
  • Баклажан — 1 шт. (200 г)  
  • Мука — 3 ст. ложки  
  • Молоко — 40 мл  
  • Яйцо — 1 шт.  
  • Петрушка свежая — 5-6 веточек (7 г)  
  • Паприка сладкая молотая — 2-3 щепотки  
  • Соль — по вкусу  
  • Перец чёрный молотый — по вкусу  
  • Масло растительное (для жарки) — 4-5 ст. ложек (70 мл)  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовьте необходимые ингредиенты.
  • Вначале приготовьте кляр. Для этого в глубокой миске соедините молоко и яйцо.
  • Венчиком разболтайте яйцо с молоком до получения однородной смеси.
  • В яично-молочную смесь всыпьте муку, соль, чёрный молотый перец и молотую паприку.
  • Венчиком вымешайте до получения однородного теста, по консистенции похожего на жирную сметану. Кляр готов.
  • Петрушку промойте и мелко порубите ножом.
  • Добавьте петрушку в кляр.
  • Тщательно перемешайте.
  • Баклажан вымойте, вытрите насухо и обрежьте края. Разрежьте баклажан на кружочки толщиной примерно полсантиметра.
  • В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Поочерёдно окунайте кружочки баклажана в кляр со всех сторон (для этого удобно использовать деревянный шампурик или шпажку) и сразу выкладывайте в сковороду.
  • Жарьте баклажаны в кляре на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны, до румяности.
  • Таким же образом обжарьте все кружочки баклажанов в кляре.
  • При желании обжаренные баклажаны можно ненадолго выкладывать на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы впиталось лишнее масло.
  • Баклажаны, жаренные в кляре, готовы. Подавайте их к столу, при желании украсив зеленью. Приятного аппетита!
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 1 из 5 )