Крученики – это национальное украинское, мясное блюдо. Название говорит само за себя «крутят, заворачивают» любую начинку в мясо. Подойдет любое мясо, мы возьмем куриное филе.
Ингредиенты
- Мясо (свинина или говядина) – 500 гр.
- Шампиньоны – 10 шт.
- Сыр – 150 гр.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – щепотка
- Приправа для мяса – щепотка
- Растительное масло – для жарки
- Лук репчатый – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
Шаги
- Мясо нарезать на тонкие куски, как на отбивные. Отбить кухонным молоточком. Мясные кусочки посолить, поперчить, посыпать специей.
- Лук и чеснок очистить, измельчить.
- Сыр натереть на тёрке.
- Грибы помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать мелкими кубиками.
- Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, добавляем лук и чеснок. Жарим до прозрачного состояния лука.
- Отправляем в сковороду грибы, обжариваем, помешивая до золотистого цвета. Посолить и поперчить. Жарить еще 5 минут, помешивая, вода должна испариться.
- Выложить на мясо сначала грибную начинку, присыпать сыром и скрутить в рулетик. Надо скрепить зубочисткой, чтоб рулет не раскрутился.
- Обжарить мясные крученики с начинкой на разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до румяного цвета.
Добавляем немного воды, накрываем крышкой и тушим 30 минут. Проверяем готовность ножом, должна вытекать светлая жидкость.
Крученики с сыром и грибами – готовы. Подавать можно с картофельным пюре, гречневой кашей или как самостоятельное блюдо. При желании можно украсить зеленью. Приятного аппетита!
