Жареные пирожки с мясом из пресного теста

Ингредиенты
  • Тесто:
  • Мука пшеничная 750 г
  • Молоко 350 мл
  • Соль 1 ч.л.
  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Сметана 2 ст.л.
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Начинка:
  • Фарш говядина и свинина 500 г
  • Лук репчатый 130 г
  • Соль 1 ч.л.
  • Перец черный молотый ½ ч.л.
  • Тмин сушеный 1 ч.л.
  • Петрушка сушеная 1 ч.л.
  • Перец чили хлопья ½ ч.л.
  • Вода 200 мл
  • Растительное масло для жарки 150 мл
На порцию
Калории: 189 ккал


СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ

Шаги
Печать
  • В глубокой миске взбить венчиком куриное яйцо и соль, добавить молоко, сметану, растительное масло и перемешать. Небольшими порциями добавить, предварительно просеянную муку и замесить с помощью ложки тесто. Когда тесто будет невозможно перемешивать ложкой, выложить его на поверхность, посыпанную мукой, вымешивать руками, постепенно добавляя муку пока тесто не станет однородным, гладким и плотным.
  • Поместить тесто в пакет или завернуть в пищевую пленку и оставить на 20 минут.
  • В мясной фарш добавить измельченный на терке репчатый лук, соль, черный молотый перец, сушеный тмин, сушеную петрушку, красный перец и хорошо перемешать. Продолжая перемешивать, добавлять небольшими порциями воду. Фарш должен получится однородным и мягким.
  • Тесто разделить на 36 равных частей, из каждой, с помощью скалки раскатать круглый сочень, толщиной 3-4 мм, на одну половину сочня положить 1 ст.л. фарша и равномерно распределить, затем накрыть фарш второй половинкой теста и плотно скрепить края пирога. Не кладите фарш толстым слоем, чтобы он успел приготовиться во время обжаривания.
  • 150 мл растительного масла нагрейте в сковороде, масло должно покрыть дно сковороды, выложить посикунчики и жарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
  • Подавать пирожки сразу со сковороды горячими, с любимыми соусами.

Источник

Рейтинг
( Пока оценок нет )