Чтобы котлеты из трески получились более сытными, добавим в фарш разваренный рис. Рис совсем незаметный, но придаёт котлетам более деликатный рыбный вкус. Свежая зелень здесь тоже весьма уместна — яркие вкрапления в фарше и аромат добавят таким рыбным котлетам с рисом аппетитности.
Ингредиенты
- Треска (филе) – 250 г
- Рис – 25 г
- Лук репчатый – 60 г
- Яйцо – 0,5 шт.
- Булка белая (несладкая) – 30 г
- Сухари панировочные – 60 г
- Зелень свежая (укроп и петрушка) – по вкусу
- Молоко – 50 мл
- Масло растительное – 3 ст. ложки
Шаги
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Филе трески промойте и обсушите, удалите косточки, если есть.
- В кастрюлю налейте один стакан воды (200 мл) и доведите до кипения. Добавьте хорошо промытый рис и варите на медленном огне до готовности. На это уйдёт примерно 25-30 минут, жидкость должна полностью выпариться. За это время рис должен хорошо развариться и стать больше похожим на кашу. Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите рис.
- С булки срежьте корку, а мякиш замочите в молоке на 5 минут.
- Треску пропустите через мясорубку с мелкой решёткой.
- Добавьте в рыбный фарш отваренный рис.
- Зелень (укроп и петрушку) мелко нарежьте и добавьте в миску с рисом и рыбным фаршем.
- Репчатый лук очистите и мелко нарежьте, добавьте в миску.
- Яйцо разбейте в отдельную миску и взболтайте. Влейте половину яйца в фарш.
- Булку слегка отожмите и добавьте в миску с рисом, фаршем и луком.
- Всё посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
- Рыбный фарш хорошенько отбейте и влажными руками сформируйте котлеты.
- Запанируйте рыбные котлеты с рисом в сухарях.
- В сковороду влейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите туда рыбные котлеты и обжаривайте под крышкой по 7 минут с каждой стороны.
- Котлеты из трески с рисом готовы.
- Приятного аппетита!
