Жареный рис с яйцом и овощами. Всегда рассыпчатый!

Жареный рис с яйцом и овощами. Всегда рассыпчатый!

Рис с овощами на сковороде готовила, наверное, каждая хозяюшка. А вот жареный рис с яйцом для многих будет в новинку. Яйцо делает блюдо более питательным и сытным, а также немного разнообразит и улучшит вкус гарнира. Что касается овощей, то можно готовить с любыми на выбор. Например, к рису отменно подходит зеленый горошек и перец. Ароматность блюда достигается благодаря чесноку. Рис заранее отваривается, затем хорошо прожаривается в масле на сковороде, далее смешивается с овощами и яйцом. Такая технология приготовления дает просто потрясающий результат!

Ингредиенты
  • 200 г длиннозерного риса  
  • 400 мл воды  
  • 1 сладкий перец  
  • 2 яйца  
  • 1 головка лука  
  • 50 г мороженного зеленого горошка  
  • 2 зубочка чеснока  
  • 3-4 ст.л. постного масла  
  • соль, перец  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Рис несколько раз промойте, сливая грязную воду 2-3 раза. Далее засыпьте его в кастрюлю с бурлящей водой. Огонь сбавьте, рис варите до полного испарения жидкости примерно 15 минут. Чтобы рис не получился пресным, воду в период варки приправьте солью. Готовый рис перекиньте в дуршлаг, промойте проточной прохладной водой, оставьте в таком состоянии, чтобы вода стекла, а рис полностью остыл.
  • Холодный рис закиньте на хорошо разогретую сковороду, предварительно влив 2 ложки масла. Жарьте рис на высоком огне следующие 6 минут до появления хрустящей корочки, иногда перемешивая лопаткой.
  • Лук и чеснок отделите от пленки, ополосните. Лук нарубите квадратиками среднего размера, чеснок меленько нарежьте ножом.
  • Когда рис хорошо приобретет золотистый оттенок, сдвиньте его в одну сторону сковороды, а пустое место заполните шинковкой чеснока и лука, предварительно добавив еще порцию масла.
  • Жарьте лук до мягкости, далее добавьте перец, нашинкованный соломкой. В этот же момент закиньте мороженый горошек. Перед использованием размораживать горох не нужно.
  • Овощи первые 3 минуты пассеруйте отдельно, далее смешайте их с рисом.
  • Яйца разбейте в пиалочку, посолите, поперчите и расколотите их вилкой, получая однородную смесь.
  • Яичный состав слейте на пустую поверхность сковороды, сдвинув рис с овощами в один бок.
  • Через минуту начинайте яйца часто перемешивать, чтобы вышли пышные хаотичные кусочки.
  • Еще через 2 минуты смешайте яйца с рисом и овощами. Сдобрите смесь солью и перцем, перемешайте, томите на медленном огне еще 1 минуту под крышкой, после снимите с огня.
  • Вкусный и рассыпчатый жареный рис с яйцом и овощами готов!
  • Вкусный и рассыпчатый жареный рис с яйцом и овощами готов!
Рейтинг
( Пока оценок нет )