Заливной пирог с начинкой – прекрасный вариант для перекуса или полноценного завтрака. Готовить его легко и просто, а результат превосходит все ожидания. Для приготовления можно брать любую начинку, начиная от творога и заканчивая мясными и грибными составляющими. Очень вкусны такие пироги и со сладкими начинками: ягодными джемами и вареньем. Это жидкое тесто на кефире идеально подходит для пирога с любой начинкой.
Ингредиенты
- 300 мл кефира (любой жирности)
- 2 куриных яйца;
- 1 ч.л. (без горки) пищевой соды
- 280 г пшеничной муки
- 0,5 ч.л. соли
- 5 г сливочного масла (для смазывания формы)
- щепотка кунжута (по желанию)
- для начинки:
- 2 шт. (300 г) репчатого лука (крупного);
- 1 куриное яйцо (отварное вкрутую);
- 3 ст.л. растительного масла (для обжарки лука)
Шаги
- Сегодня показываю самый простой вариант начинки – жареный лук с яйцом. Для её приготовления репчатый лук освобождаем от шелухи и мелко шинкуем. Обжариваем его на растительном масле на среднем огне до желаемой золотистости. На это уйдет примерно 5-7 минут. Отставляем остужаться.
- Теперь переходим к приготовлению теста. Кефир переливаем в просторную емкость и подогреваем до комнатной температуры (в микроволновке). Можно просто достать заранее из холодильника.
- Добавляем в чашу к кефиру соль, соду и два яйца. Смешиваем все ингредиенты при помощи венчика или ложки.
- Небольшими порциями вводим просеянную муку, тщательно перемешивая, чтобы разбить образовавшиеся комочки.
- Доводим наше тесто до консистенции густой деревенской сметаны. В зависимости от плотности и качества муки, ее может потребоваться немного больше или меньше.
- Дно формы для запекания (у меня диаметром 20 см) и бортики выстилаем бумагой для выпечки и промазываем ее кусочком сливочного масла.
- Выливаем половину подготовленного теста, распределяя его по всей поверхности дна формы.
- Далее распределяем по всей поверхности теста остывший обжаренный лук.
- Поверх лука выкладываем нарезанное кубиками вареное яйцо.
- Выливаем оставшееся тесто, сглаживая лопаткой все неровности.
- Верх пирога по желанию можно посыпать кунжутом.
- Ставим форму в духовой шкаф и выпекаем 35 минут при температуре 180 °C.
- Готовность пирога, как всегда, проверяем зубочисткой. Он должен хорошо приподняться и зарумяниться.
- Выпечке даем некоторое время остыть, а затем подаем с любимым напитком. Готово! Как видите, даже такое простое и быстрое жидкое тесто позволяет приготовить пышный и красивый пирог.
- Приятного аппетита!
