Жульен в блинных «мешочках» – идеальная закуска к празднику

Рецепт праздничного жульена из курицы и грибов в сырно-сливочном соусе, поданного в тонких блинных мешочках. Сливочно-сырный соус полностью обволакивает кусочки курицы и грибов, формируя оригинальный вкус популярного жульена. Но в праздник подача такого изысканного блюда должна быть необычной, например, в тонких блинных мешочках.

Ингредиенты
  • Для тонких блинчиков с кислинкой:
  • сыворотка – 500 мл,
  • мука – 270 г,
  • яйцо – 1 шт.,
  • раст. масло – 30 мл,
  • сахар – 5 г,
  • соль – 2 г,
  • зеленые перья лука для завязок – десяток.
  • Для жульена:
  • шампиньоны – 120 г,
  • отварная куриная грудка – 200 г,
  • сыр – 80 г,
  • сливки любой жирности – 100 мл,
  • сливочное масло – 15 г,
  • мука – 20 г,
  • раст. масло – 20 мл,
  • раст. масло – 20 мл,
Шаги
Печать
  • Все ингредиенты для блинчиков сложить в миску для взбивания.
  • Тщательно размешать состав миксером.
  • На хорошо разогретой сковороде жарить блинчики с 2-х сторон.
  • Пока они горячие, смазывать одну сторону маслом и складывать стопкой.
  • Грудку порезать кубиком.
  • Подобным образом нарезать грибы.
  • Покрошить лук.
  • Сыр натереть.
  • Обжарить в растительном масле лук.
  • Добавить сливочное масло и грибы.
  • Когда грибы подзолотятся, всыпать муку, обжарить ее и влить сливки.
  • Протомить все до загустения.
  • Всыпать сыр. Огонь выключить.
  • Перемешать жульен.
  • Выкладывать его на середину блинчика.
  • Края блина поднять и присборить, затем стянуть луковым перышком.
  • И вот, праздничный жульен готов. Если он остыл в процессе приготовления, перед подачей его можно подогреть в микроволновке. Тонкие блинные мешочки под завязку заполнены вкуснейшей начинкой и их можно выставлять на стол.
  • Приятного аппетита!
Поделиться на Facebook
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 3 из 5 )
Translate