Categories: Десерты

Знаменитый французский торт, который тает во рту. Просто и вкусно

Торты готовят во всех странах Европы. Это одно из самых узнаваемых блюд, которое получило широкое распространение во Франции, Италии и Англии. Исторически эти страны старались обогнать друг друга по качеству приготовления десерта.

Ингредиенты

яйца — 6 шт.;
сахар — 120 г;
ванильный сахар — 15 г;
молоко — 600 мл;
кукурузный крахмал — 60 г;
вода — 100 мл;
сливочное масло — 80 г;
мука — 120 г;
миндаль — 30 г;
сливочный сыр Маскарпоне — 250 г.

Шаги

Печать

В кастрюлю разбиваем пару яиц, высыпаем сахар, ванильный сахар, крахмал и тщательно взбиваем. 500 мл молока выливаем в яичную смесь, перемешиваем.
Варим смесь до загустения на среднем огне постоянно помешивая. Затем убираем массу из кастрюли и оставляем остывать под пленкой.
Нарезаем тонкими брусочками сливочное масло, кладем в сотейник с водой и молоком. Растапливаем сливочное масло на среднем огне, добавляем щепотку соли и ложку сахарного песка.
Высыпаем муку в сливочную смесь, постепенно лопаткой в сотейнике замешиваем тесто. После замеса колобка, оставляем его остывать в другой посуде.
Разминаем тесто по поверхности тары, по одному добавляем яйца и перемешиваем. Чертим круг на пергаменте, обводим его тестом несколько раз.
Для этого тесто стоит поместить в кондитерский мешок с большим отверстием.
Смазываем кольцо из теста яичной смесью, посыпаем тонкими пластинками миндаля.
Выпекаем бисквит при 180 градусах 35 минут, даем постоять в выключенной духовке бисквит 10 минут.
Разрезаем бисквит на два коржа.
В кремовую основу добавляем Маскарпоне, заранее взбиваем.
Кладем крем в кондитерский мешок, сцеживаем на разрез одного из коржей.
Вторым коржом накрываем кремовый слой, посыпаем верхушку торта сахарной пудрой.