Запеканка с лососем и брокколи в сливочном соусе получается не только красивой и праздничной, но еще и очень вкусной и низкокалорийной.
Ингредиенты
- Картофель – 800 г
- Красная луковица (маленькая) – 1 шт.
- Укроп – 1 небольшой пучок
- Лосось (форель, семга) – 500 г
- Брокколи – 400 г
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Сливки 10% – 300 мл
- Яйца (крупные) – 3 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Сыр – 50 г
- Сливочное масло – для смазывания формы
Шаги
- Картофель нарезать крупными кубиками, залить горячей водой, посолить и отварить до полуготовности 5-7 минут в зависимости от сорта.
- Лук нарезать тонкими полукольцами. Измельчить укроп.
- Филе рыбы нарезать крупными кубиками примерно 1,5 на 2 см. Посолить и сбрызнуть лимонным соком. Перемешать.
- Для соуса смешать 300 мл сливок, яйца, чеснок, соль, половину укропа (остальной укроп можно оставить для подачи).
- Форму для выпечки (у меня 28 на 28 см) обильно смазать сливочным маслом, выложить полуготовый картофель, соцветия брокколи (замороженную разморозить, а свежую промыть горячей водой, разобрать на соцветия). Посолить, распределить лук и рыбу. Залить соусом, посыпать тертым сыром, по желанию поперчить.
- Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.
