Просматривая в очередной раз советский фильм «Барон Мюнхгаузен» и наблюдая сцену, когда после выстрела из камина достают уже готовую жареную утку, мне подумалось, а почему бы не попробовать сделать то же самое. Стрелять из окна я, конечно, не стал, а вот в магазин за свежей утиной тушкой сбегал, чтобы приготовить жареную утку по особому рецепту.
Ингредиенты
- Утка – 1,5 кг
- Горчица – 2,5 ст.л
- Розмарин – 0,75 ч.л
- Чеснок – 4 зубчика
- Перец черный молотый – 0, 75 ч.л
- Мед – 1,5 ст.л
- Лимонный сок – 1 ч.л
- Масло подсолнечное – 3 ст.л
- Имбирь – 0,5 ч.л
- Соль – по вкусу
Шаги
- Готовим маринад. Для этого смешиваем жидкий мед (густой можно растопить в водяной бане) с горчицей и имбирем. Туда же можно добавить немного лимонного сока.
- Покупную в супермаркете утку дополнительно обрабатывать не надо, так как она уже полностью готова к использованию. Ее нужно только хорошенько промыть как снаружи, так и внутри.
Очистим несколько зубчиков чеснока, и мелко порезав либо перетерев на терке, добавим в маринадную смесь. Затем кладем перец и розмарин, вливаем часть подсолнечного масла и вновь перемешиваем. Маринад готов.- Утиную тушку обтираем солью, обмазываем маринадом наружную и внутреннюю часть. Ставим мариноваться на трое суток в холодильную камеру. Но если время поджимает, то достаточно подержать утку в маринаде около сорока минут.
Набиваем внутренности утки кусочками яблок или винограда. Чтобы они не вываливались кожицу лучше зашить специальной кулинарной нитью. Можно для этого использовать также обычные зубочистки.- Бросаем в противень еще немного яблок (винограда) и кладем сверху фаршированную тушку утки.
Ставим выпекаться в духовку, закрыв крышкой (разогреть предварительно до 180-200 градусов Цельсия). Если противень открытый, то утку можно завернуть в фольгу. Дополнительно класть в этом случае фрукты в противень не нужно. Запекаем до готовности (где-то 2-2,5 часа).
Готовое блюдо можно дополнительно украсить свежей зеленью и фруктами.
