Украинский суперфуд: вяленая калина

Калина чрезвычайно полезна ягода, поэтому ее можно заготавливать в любом виде: от варенья до сушки и вяления.

Калина (латинское название Viburnum) помогает при различных заболеваниях. Еще в травниках 16-го века встречаются упоминания о лечебных свойствах калины и рецептах народных зельев на ее основе. А сейчас таких рецептов и того больше — что душе вздумается.

• Ягоды калины снимите с гроздей, помойте, переберите. В кастрюле пересыпьте сахаром (на 1 кг плодов нужно 250 г сахара) и оставьте при комнатной температуре в течение суток.
• Образовавшийся сок слейте, а плоды снова пересыпьте таким же количеством сахара и оставьте до появления сока. Выделившийся сок проварите. Оставшуюся массу залейте горячим сиропом и выдержите 3-5 минут.
• Процедите смесь через сито, а ягоды выложите тонким слоем на противень. Отправьте в духовку и подсушивайте при температуре 85 градусов 30 минут и раскладывайте в банки.