Пикантная закуска и восхитительный соус к мясу или рыбе. Приготовьте аджику «Кобра» на зиму и храните ее при комнатной температуре, откройте баночку аджики к обеду или ужину и ваш дом наполнится аппетитными ароматами солнечного лета.
Ингредиенты
- Помидоры – 1 кг
- Перец сладкий – 1 кг
- Перец острый свежий – 200 г
- Чеснок – 200 г
- Уксус 9% – 50 мл
- Сахар – 75 г
- Соль – 50 г
Шаги
- Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, острый перец и помидоры очистить от плодоножки, нарезать на дольки, чеснок очистить от шелухи.
- Все овощи пропустить через мясорубку.
- Затем овощи поместить в кастрюлю и довести до кипения.
- Добавить сахар, соль и уксус, варить на слабом огне 30 минут, помешивая, время от времени.
- Банки, в которых будет храниться аджика, необходимо стерилизовать в духовке 180°С или микроволновой печи 10 минут.
- Крышки прокипятить в горячей воде 6-7 минут.
- Готовую аджику разлить по банкам, до самых краев. Плотно закрыть крышками, банки перевернуть и укрыть теплым пледом до полного остывания.
- Хранить аджику при комнатной температуре в темном месте, после открытия банки, хранить в холодильнике.
Советы:
1. Чтобы быстро очистить чеснок от шелухи, разберите чеснок на зубчики и залейте горячей водой, но не кипятком, оставьте на 7-8 минут и тогда шелуха с кожицей снимется без труда.
2. При количестве ингредиентов, указанных в рецепте, у вас получится 1750 мл аджики “Кобра”
