Многие хозяйки отказываются от этой рыбы из-за неумения ее готовить. Жалуются, что получается сухо. Попробуйте наш рецепт и вы не разочаруетесь.
Ингредиенты
- Горбуша – 1 кг;
- Молоко – стакан;
- Лук – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Гвоздика (специя) – 2-3 шт;
- Томатная паста – 1 ст.л;
- Мука – 3 ст. л.;
- Соль – по вкусу;
- Сливочное масло – 1 ст.л.;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Яблочный уксус – 0,5 ст.л;
- Соль, сахар.
Шаги
- Размораживаем замороженную горбушу в холодильнике на нижней полке в течение одной ночи. Затем нарезаем ее на порционные куски, удалив плавники и хвост, а также очистив от чешуи. При покупке обращаем внимание на качество и количество льда, если он желтый, то рыба переморожена.
- Помещаем горбушу в молоко на 10-15 минут. Это поможет сделать рыбу более сочной и улучшит ее вкус.
- Выбираем неглубокую тарелку, чтобы молока истратилось меньше.
- На сковороде обжариваем лук и морковь, добавляем гвоздику. Нарезаем морковь соломкой, а лук — полукольцами. Для пикантности добавляем зубчик чеснока, половину чайной ложки кориандра и 15 горошин черного перца. Не забудем про гвоздику для пряного аромата. Обжариваем также томатную пасту, чтобы она не была такой резкой.
- Добавляем кипяток.
- Для баланса используем соль и сахар. Чтобы получить кисло-сладкий маринад, добавляем яблочный уксус.
- Панируем рыбу в муке, добавив зелень и соль. Затем обжариваем горбушу на сковороде до получения красивого цвета.
- Добавляем немного сливочного масла на сковороду с рыбой и затем добавляем приготовленный маринад.
- Теперь переносим рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
- Готовая горбуша под маринадом станет главным блюдом на вашем столе. И не уступит по вкусу Форели или Сёмге.
