Расскажем, как приготовить запеканку из кабачков и картофеля.
Ингредиенты
- картофель — 500 г;
- соль — ½ ч. л.;
- адыгейская соль — ч. л.;
- яйца — 4 шт.;
- пармезан — 50 г;
- лук репчатый — 2 шт.;
- кабачки — 2 шт.;
- соевый соус — ст. л.;
- голландский сыр — 100 г;
- петрушка — пучок.
Шаги
- Очищенный картофель нарезаем на небольшие брусочки, промываем в воде. В сковороде разогреваем оливковое масло, обжариваем картофельные брусочки до готовности, солим.
- Яйца разбиваем в отдельную миску, добавляем адыгейскую соль, взбиваем. Измельчаем на маленьких резцах терки пармезан, смешиваем с яичной массой.
- Добавляем обжаренный картофель в яичную смесь. Оставляем массу с картофелем и яйцами под крышкой на 10 минут.
- Нарезаем полукольцами лук, обжариваем в сковороде на небольшом количестве оливкового масла. Нарезаем полукольцами кабачок, солим.
- К обжаренному луку выливаем соевый соус, перемешиваем. Добавляем лук к картофелю и яйцам, смешиваем компоненты.
- Заворачиваем форму для запекания в фольгу.
- Выкладываем на дно формы ½ часть полуколец кабачка. Кладем на кабачковый слой картофельную смесь.
- Накрываем картофельную массу кабачковыми полукольцами. Верхушку поливаем оставшимся соусом из-под картофеля.
- Запекать блюдо нужно в духовке при 180 градусах 40 минут. Измельчаем на терке голландский сыр, создаем на запеканке сырную шапочку. Отправляем запеканку повторно в духовку на 5 минут.
- Шинкуем мелко петрушку, посыпаем верхушку запеканки.
- Это овощное блюдо бюджетное, при этом вкусное и сытное. Данный рецепт поможет быстро избавиться от кабачков.
