Стоит дать рецепт приготовления жареного леща.
Ингредиенты
- Рыба Лещ — 2 шт.;
- Лимон — шт.;
- Перец черный молотый — щепотка;
- Кориандр — ½ ч. л.;
- Мускатный орех — 0,5 ч.л.;
- Соль — 1,5 ч.л.;
- Петрушка — 30 г;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Мука пшеничная — 200 г;
- Мука кукурузная — 200 г;
- Масло растительное — 100 мл;
- Масло сливочное — 30 г.
Шаги
- Очищаем рыбу от чешуи, убираем голову, жабры и плавники. Удаляем внутренности, нарезаем на небольшие кусочки филе, без косточек.
- На терке измельчаем цедру лимона, смешиваем с перцем черным молотым, кориандром и мускатным орехом. Можно растолочь специи и цедру в специальной толкушке.
- Солим филе, смешиваем со специями и цедрой, оставляем мариноваться на 15-20 минут.
- Шинкуем петрушку, измельчаем чеснок, смешиваем с зеленью.
- В отдельной таре соединяем пшеничную и кукурузную муку. В сковороде разогреваем растительное масло, рыбу окунаем в смесь муки, а затем в воду.
- Выкладываем рыбу в сковороду, обжариваем на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.
- Убираем со сковороды рыбу, растапливаем сливочное масло.
- Добавляем в сковороду зелень и чеснок, перемешиваем. Выжимаем в сковороду ½ часть лимона. Выкладываем на дно рыбу, обжариваем пару минут в полученном соусе.
- Получается жареная рыба в необычном соусе. Сливочный вкус отлично сочетается с нотками зелени и чеснока в рыбе.
