Вкуснее, чем просто жареная рыба. Снимаю шляпу перед тем, кто придумал этот рецепт

Ингредиенты
  • Белый амур — шт.;
  • Лимон — шт.;
  • Кориандр — ½ ч. л.;
  • Тимьян — ½ ч. л.;
  • Соль — ½ ч. л.;
  • Черный перец — ⅓ ч. л.;
  • Куркума — ½ ч. л.;
  • Растительное масло — ст. л.;
  • Морковь — шт.;
  • Красный перец — ½ шт.;
  • Лук репчатый — шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Кукурузная мука — 100 г;
  • Вода — 300 мл;
  • Душистый перец — щепотка;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
Шаги
Печать
  • Удаляем у рыбы жабры, плавники, голову и чешую. Нарезаем амура сперва поперек на кусочки 5 см в длину. Далее делим кусочки поперек, убираем внутренности и косточки.
  • Сбрызгиваем ½ часть мяса соком лимона, посыпаем кориандром и тимьяном, солим. Добавляем к рыбе куркуму и черный молотый перец, поливаем растительным маслом. Обваливаем рыбу в специях и масле, оставляем мариноваться на час.
  • В это время измельчаем на маленьких резцах терки морковь, натираем перец, репчатый лук, пропускаем к овощной массе зубчики чеснока через пресс, смешиваем.
  • В сковороде разогреваем растительное масло, каждый кусок рыбы обваливаем в муке.
  • Выкладываем филе в сковороду, обжариваем до золотистой корочки с каждой стороны на среднем огне.
  • Выкладываем рыбу на тарелку, обновляем масло в сковороде. Выкладываем в сковороду овощную массу, заливаем водой, солим и посыпаем душистым перцем.
  • Кладем в соус рыбу, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 5 минут.
  • Блюдо готово.
  • Далее…

    В отдельную миску разбиваем яйца, солим и взбиваем.

  • Оставшуюся часть рыбы окунаем в яичную смесь, а затем в пшеничную муку.
  • Выкладываем рыбные куски в сковороду с растительным маслом, обжариваем до золотистой корочки.

В итоге можно получить пару способов приготовления рыбы — с подливой в виде овощного соуса и классический. Эти рецепты станут хорошим вариантом разнообразить ужин.

Поделиться на Facebook
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate