Многие диетологи и врачи говорят о том, что необходимо каждое утро завтракать. Однако, почему завтраку уделено так много внимания, а вот ужину нет? Ведь от того, насколько хорошо человек поужинал, зависит и сон, и метаболизм, и самочувствие утром. Поэтому питаться правильно вечером также необходимо, как и утром.
Ингредиенты
- картофель — 6 шт.;
- морковь — шт.;
- лук — шт.;
- зеленый лук — 6 перьев;
- яйца — 3 шт.;
- молоко — 200 мл;
- мука цельнозерновая — 80 г.;
- оливковое масло — 3 ст. л.;
- соль;
- черный перец;
- помидоры — 4 шт.;
- петрушка — пучок;
- сыр моцарелла — 200 г.
Шаги
- Очищенный картофель натираем на крупной терке, отжимаем от жидкости и отправляем в глубокую тару. Заливаем тару водой и оставляем картофель в воде.
- Натираем очищенную морковь на крупной терке, Нарезаем луковицу на маленькие кубики. В сковороде на растительном масле обжариваем лук и морковь.
- Сливаем воду из-под картофеля, отжимаем его и смешиваем с обжаренными овощами. Шинкуем мелко зеленый лук.
- Разбиваем в миску яйца, взбиваем и вливаем молоко. Высыпаем в смесь муку, замешиваем густое тесто. Вливаем в тесто оливковое масло, высыпаем соль и черный перец по вкусу, перемешиваем.
- Соединяем тесто с овощной смесью, смешиваем и добавляем зеленый лук. Застилаем форму для запекания пергаментом, смазываем дно растительным маслом, выкладываем тесто с овощами, выравниваем по поверхности.
- Запекаем тесто с овощами при 200 градусах 30 минут. В это время нарезаем тонкими кружочками помидоры, натираем сыр на мелкой терке.
- Выкладываем на поверхность запеканки кружочки помидор и сыр. Запекаем блюдо в духовке при 200 градусах 15 минут.
После приготовления можно посыпать запеканку зеленью.
