Голубцы — это необычное блюдо, так как оно окутано множеством мифов. Например, есть легенда о названии голубцов. Она появилась в XVIII веке, будто под влиянием французской кухни. Правда, во Франции якобы вместо фарша, в капусту заворачивали мясо голубей. Конечно, это простой вымысел, который был шуткой у знати прошлого.
Ингредиенты
- Фарш мясной — 700 г;
- Лук — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Капуста молодая — 300 г;
- Рис — 150 г;
- Соль — ½ ч.л.;
- Масло растительное — 4 ст.л.
- Ингредиенты для соуса:
- Сметана — 200 г;
- Вода — 200 мл;
- Томатная паста — 2 ст.л.;
- Соль — щепотка.
Шаги
- Нарезаем мелким кубиком лук, натираем на крупной терке морковь. Обжариваем лук с морковью до мягкости в сковороде на растительном масле.
- Шинкуем мелко капусту, кладем к луку и моркови, тушим 5 минут без крышки. Отвариваем до полу готовности рис и смешиваем с фаршем.
- К фаршу также выкладываем капусту с овощами, солим и тщательно перемешиваем руками.
- Формируем небольшие шарики из фарша, выкладываем в форму для запекания.
- Для соуса смешиваем сметану с водой и томатной пастой, солим.
- Выливаем соус к шарикам из фарша, запекаем при 180 градусах 50 минут.
- Рекомендуем после приготовления посыпать голубцы зеленым луком.
Получается бюджетный ужин для всей семьи.
