Скумбрия — это весьма полезная рыба, которую стоит обязательно включать в свой рацион питания. Дело в том, что в скумбрии есть много витаминов и минералов. Например, рыба богата Омега-3 кислотами, витаминами В, А, D, Е, С и К. В скумбрии полно микроэлементов по типу фосфора, кальция и магния.
Ингредиенты
- скумбрия — 2 шт.;
- соль — 1,5 ч. л.;
- кориандр — 1 ч. л.;
- сухой чеснок — 1 ч. л.;
- паприка — 1 ч. л.;
- картофель — 3 шт.;
- красный перец — шт.;
- морковь — шт.;
- лук репчатый — шт.;
- черный перец — щепотка;
- растительное масло — 3 ст. л.
Шаги
- Удаляем у скумбрии голову и хвост, внутренности, делаем поперек тушки надрезы. Смешиваем в отдельной таре соль с кориандром, сухим чесноком и паприкой.
- Посыпаем смесью приправ рыбу с обеих сторон и внутри, втираем в надрезы.
- Очищенный картофель нарезаем небольшим кубиком, удаляем внутренности у перца и нарезаем аналогично.
- Очищенную морковь и лук режем полукольцами, смешиваем с картофелем и перцем. Солим, перчим и посыпаем сушеным чесноком овощи.
- Выливаем растительное масло к овощам, перемешиваем.
- Выкладываем овощи в форму для запекания, туда же кладем рыбу и запекаем при 180 градусах 45-50 минут.
- В итоге получается сочная ароматная рыба с гарниром в виде запеченных овощей.
Это сытный и полезный ужин для всей семьи.
