Куриный пирог — это блюдо, которое имеет долгую историю и множество вариаций в разных культурах.
В Англии куриный пирог приобрел особую популярность в XVIII–XIX веках. Его часто подавали на завтрак или в качестве основного блюда на обед. Традиционный английский куриный пирог готовится из слоёного теста с начинкой из куриного мяса, овощей (морковь, лук) и специй.
Ингредиенты
- Ингредиенты для теста:
- мука — 250 г;
- сухие дрожжи — 1 ч.л.;
- сахар — 1 ч.л.;
- соль — 1 ч.л.;
- вода — 200 мл.
- Ингредиенты для начинки:
- растительное масло — 40 мл;
- лук — шт.;
- красный перец — шт.;
- зеленый перец — шт.;
- куриная грудка — 200 г;
- соевый соус — 1 ст.л.;
- красный молотый перец — щепотка;
- черный перец — щепотка;
- орегано — щепотка;
- соль — ⅓ ч.л.;
- петрушка — 6 веточек.
Шаги
- Соединяем муку с сахаром, солью и дрожжами. Постепенно вливаем в муку теплую воду, замешиваем тесто пару минут. Далее оставляем тесто под целлофаном на 20 минут.
- Нарезаем мелко лук, красный и зеленый перцы. В сковороде на растительном масле обжариваем лук и перцы. Нарезаем маленькими кусочками курицу и кладем к овощам.
- Обжариваем курицу до побеления, затем вливаем соевый соус, высыпаем соль, красный и черный перцы, орегано. Обминаем тесто, делим на две части.
- Раскатываем одну из частей теста в круглый пласт по диаметру на 2-3 см больше, чем диаметр сковороды. Аналогично раскатываем второй колобок.
- Кладем один пласт на сковороду, на дно выкладываем ½ часть начинки. Натираем сыр, шинкуем петрушку, посыпаем слой начинки.
- На слой сыра и зелени кладем остатки начинки, утрамбовываем. Выкладываем второй пласт на начинку, стараемся поместить его полностью внутрь сковороды
- Кладем края первого пласта на верхушку, склеиваем с верхним пластом теста. На сковороде обжариваем пирог с обеих сторон до золотистого цвета.
Получается сочный вкусный куриный пирог. После приготовления верхушку можно посыпать зеленью.
