В этом рагу баклажаны сохраняют свою структуру и всю пользу. Полчаса, и ужин готов. Всего 57 ккал на 100 г. Для всех, кто на ПП, на диете, в пост, вегетарианцам и тем, кто просто любит поесть вкусно. Овощи получаются сочными и диетическими.
Количество порций: 2 порции
Ингредиенты
- Баклажан – 150 г
- Помидор – 150 г
- Перец болгарский – 110 г
- Морковь – 80 г
- Лук репчатый – 70 г
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Соль – 1.5 ч.л.
- Чеснок – 1 зуб.
- Кориандр – 0.5 ч.л.
- Перец черный – 0.5 ч.л.
- Петрушка – 20 г
Шаги
- Баклажаны очистить и нарезать на небольшие кубики.
- Выложить баклажаны в чашку, добавить 1 ч.л. соли и около стакана воды. Убрать в сторону.
- Лук мелко нарезать.
- Морковь нарезать на небольшие кубики.
- Масло разогреть и добавить к нему специи, лук и морковь.
- Обжаривать овощи около 5 минут на умеренном огне.
- Перец очистить от семян и нарезать на небольшие кубики.
- Добавить перец в сковороду и готовить ещё около 5 минут.
- Помидоры нарезать на небольшие кусочки.
- Слить с баклажан всю воду. Выложить в сковороду баклажаны и нарезанные помидоры. Добавить 0,5 ч.л. соли. Закрыть крышкой и готовить на умеренном огне около 15 минут.
- Петрушку крупно нарезать. Чеснок натереть на мелкой тёрке.
- Добавить в сковороду петрушку и чеснок. Перемешать. Готовить рагу ещё 5 минут.
- Подавать рагу из баклажанов в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!
