Помидоры на зиму можно заготавливать различными способами — засаливать или мариновать, закрывать с другими овощами в виде салата или перерабатывать их в томатный сок, кетчуп или томатную пасту. В любом виде они получатся невероятно вкусными. Томаты, маринованные с кетчупом, придутся по душе ценителям пикантных закусок. От выбранного кетчупа будет полностью зависеть вкус помидоров. Например, с кетчупом чили овощ приобретет острые нотки. Для данного рецепта можно использовать, как обычные помидоры, так и черри. Также будет красиво и оригинально смотреться, если взять черные помидорки.
Ингредиенты
- помидоры – 800 г
- кетчуп чили – 250 г
- вода – 1 л
- сахар – 200 г
- уксус – 150 мл
- чеснок – 2 зубика
- лавровый листок – 1 шт.
- растительное масло – 2 десертные ложки
- горчица в зернах – 0,5 десертной ложки
- перец молотый и горошком
- соль – 2 десертные ложки
- свежая петрушка – 2 веточки
Шаги
- В кастрюлю выдавите кетчуп, всыпьте необходимое количество соли и сахара.
- Установите емкость на верхний огонь, влейте воду и растительное масло.
- Киньте все указанные пряности, а именно, листок лавровый и два вида перца. Маринад подведите к бурлению, после уваривайте 3 минуты, чтобы полностью растворились сыпучие компоненты в жидкости.
- Перед снятием с плиты влейте столовый уксус.
- На дно стерильной тары уложите петрушку, заранее обдав ее кипятком.
- Помидоры ополосните, настрогайте дольками. Если вы готовите из небольших экземпляров, достаточно разрезать их на четыре части.
- Следом утрамбуйте кусочки помидоров, чередуя их с нарезанными зубочками чеснока.
- Помидоры в банке залейте горячим маринадом, только что снятым с плиты.
- Далее помидоры в кетчупе стерилизуйте в объемной кастрюле с бурлящей водой 8 минут, прикрыв банку крышкой.
- С помощью прихваток банку достаньте из воды, закупорьте чистой крышкой, установите вверх дном, укутайте чем-то теплым для медленного остывания. Помидоры в кетчупе чили на зиму готовы!
- Приятного аппетита!
