Сегодня делимся с вами интересным рецептом консервации на зиму — маринованные огурцы с кетчупом чили. Если вы любите закатывать овощи в томате, тогда этот вариант точно вам понравится, ведь кетчуп — это почти те же томаты, только ещё вкуснее. Также стоит отметить, что с уже готовым продуктом работать гораздо проще и быстрее, пропуская несколько процессов. Обжигающий кетчуп чили не только меняет привычный вкус огурчиков, но и является дополнительным консервантом.
Огурцы можно нарезать кружочками или длинными полосками, а если вы маринуете небольшие огурчики, тогда и вовсе позволительно оставить их в целом виде. За время хранения они в любом случае полностью пропитаются маринадом. Огурцы с кетчупом чили получаются ароматными, твердыми, хрустящими, в меру солеными и острыми, имеет легкую кислинку.
- огурцы – 500 г
- томатный кетчуп чили – 180 г
- уксус столовый – 1 ст.л.
- вода – 500 мл
- сахар – 1 ст.л.
- чеснок – 2 зубчика
- соль – 1,5 ч.л.
- лавровый лист – 1 шт.
- растительное масло – 2 ст.л.
- петрушка – 3 веточки
- горчица в зернах – 1 ч.л.
- перец (горошком и молотый) – по вкусу
- Огурцы вымойте, влагу протрите полотенцем. Овощ настрогайте слайсами в форме кружков примерно одинаковой толщины.
- Подготовьте литровую банку для консервации — вычистите, простерилизуйте и высушите. Банку наполните ломтиками огурцов как можно плотнее. Зубики чеснока освободите от пленки, также поместите в банку в целом виде.
- Петрушку ополосните, уложите сверху огурцов. Залейте содержимое емкости кипятком на 5 минут.
- Тем временем приготовьте маринад для заливки. В сотейник поместите необходимое количество томатного кетчупа чили, всыпьте сахар и соль.
- После содержимое залейте водой, перемешайте, чтобы кетчуп лучше растворился в жидкой основе. Емкость установите на верхний огонь плиты. Влейте растительное масло.
- Киньте перец двух видов, горчицу в зернах и листок лавровый.
- Томатный маринад держите на конфорке следующие 3 минуты с момента бурления, ближе к завершению процесса влейте уксус.
- Чистую горячую воду из банки с огурцами слейте, моментально их залейте приготовленным маринадом до верха емкости.
- Стерилизуйте заготовку на протяжении 10 минут в кастрюле с бурлящей водой. Только после этого банку закупорьте крышкой, остудите, отправьте в кладовую.
- Маринованные огурцы с кетчупом чили на зиму готовы!
- Приятного аппетита!
