Груши в сахарном сиропе (на зиму)

В этом году у меня хороший урожай груш и очень хочется подольше лакомиться этими нежными фруктами. Предлагаю заготовить груши в сахарном сиропе на зиму. Грушевые кусочки получаются очень ароматными, сочными, мягкими. Заготовку можно употреблять самостоятельно, готовить всевозможные начинки для пирогов и десерты

• Подготовьте все ингредиенты. Груши используйте одного сорта. Они должны быть спелыми с плотной мякотью, не испорченные. Лимонный сок можно заменить лимонной кислотой (1,5 ч. ложки). Если готовить груши в сиропе просто для еды, кожуру очищать не нужно, а для других целей – лучше удалить.
• Для начала нужно подготовить тару. Банки и крышки тщательно промойте содой, используя кухонную губку. Ополосните под проточной водой.
• В кастрюлю влейте воду и доведите до кипения. В кипящую воду опустите крышки. Сверху установите решетку, а на решетку поставьте баночки, горлышком вниз. Стерилизуйте 15-20 минут, до появления крупных стекающих капель внутри банок. (Перед началом готовки я не рассчитала и подготовила две баночки объёмом по 500 мл. В процессе приготовления простерилизовала ещё одну баночку такого же объема.)
• Чистую тару перенесите на решетку или кухонное полотенце.
• Теперь подготовим фрукты. Груши тщательно промойте.
• Удалите хвостики. Разрежьте груши на четыре половинки. Вырежьте семенную коробочку.
• Распределите грушевые дольки плотно друг к другу в подготовленную тару.
• Теперь приготовим сахарный сироп. В сотейник влейте воду. Добавьте ванильный сахар и лимонный сок. Помешивая лопаткой, доведите до кипения и проварите около 1 минуты на умеренном огне.
• Разлейте горячий сироп по баночкам до самого верха. Лейте сироп на ложку, по чуть-чуть, чтобы баночки от перепада температур не лопнули.
• Подберите высокую кастрюлю для стерилизации. Дно застелите тканевой салфеткой или полотенцем. Поставьте баночки в кастрюлю. Прикройте стерильными крышками. Влейте тёплую воду по “плечики” банок. Установите кастрюлю на большой огонь. Доведите до кипения. С момента закипания сделайте умеренный огонь и стерилизуйте 15 минут.
• Аккуратно выньте банки из кастрюли и плотно укупорьте крышками. Переверните, чтобы проверить герметичность укупорки. Накройте тёплым полотенцем и оставьте до полного остывания.
• Груши в сахарном сиропе на зиму готовы. Храните заготовку в прохладном темном месте.
• У меня такой возможности нет и я храню груши в темном месте в квартире.
• Вкусных вам заготовок!
• И приятного аппетита!