Варенье из груш дольками

Из сладких и сочных грушевых долек получается изумительное по вкусу и по внешнему виду варенье. Мягкие дольки груш в ароматном сиропе красивого карамельно-янтарного цвета — отличное угощение для домашнего чаепития. Прекрасный вариант ароматной заготовки из груш!

• Подготовьте продукты по списку. Из указанного количества у меня получилось две баночки объёмами в 500 и 250 мл.
• Груши вымойте и удалите плодоножки. Каждую грушу разрежьте на четыре части, удалите сердцевинку с семечками и срежьте кожуру. Очищенную мякоть груш нарежьте дольками и взвесьте.
• Отмерьте ровно столько сахара, сколько весят дольки груш. У меня получилось 700 г. В кастрюльке или сотейнике с толстым дном соедините сахар и примерно 180 мл воды. Перемешайте и поставьте на средний огонь. Помешивая, доведите сироп до кипения и практически полного растворения сахара.
• Дольки груш положите в отдельную кастрюлю с толстым дном и залейте кипящим сиропом. Отставьте кастрюлю в сторону на 1,5-2 часа.
• Затем поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Проварите смесь 5 минут. Затем снимите с огня и отставьте в сторону до полного остывания. После того как варенье полностью остынет вновь поставьте его на средний огонь. Помешивая, снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите примерно 1 час. Грушевое варенье станет гуще и станет красивого янтарно-карамельного цвета.
• Стерилизуем банки и крышки. Я предпочитаю способ стерилизации банок в кастрюле на плите. Банки и крышки тщательно вымываем в горячей воде с небольшим количеством соды. Кастрюлю наполняем водой на треть, кладём в неё крышки и ставим баночки прямо в кастрюлю на крышки, дном вниз. Включаем под кастрюлей средний нагрев, доводим воду до кипения и стерилизуем банки с крышками примерно 10 минут, до появления внутри банок крупных капель воды. Стерилизованные банки осторожно извлекаем из кипятка и выкладываем на чистое полотенце горлышком вниз. Крышки также выкладываем на полотенце.
• Горячее грушевое варенье разложите по простерилизованным баночкам и плотно закрутите крышками. Укройте банки тёплым одеялом и оставьте до полного остывания. После остывания баночек до комнатной температуры поставьте варенье на хранение в темное сухое и прохладное место.
• Грушевое варенье дольками готово. Хранить его можно в тёмном и сухом месте — кладовка или погреб для этого отлично подойдёт. Приятного аппетита!