Помидоры, огурцы, лук и сладкий перец – и всё это с ароматом чеснока и зелени! Делюсь любимой заготовкой на зиму – летний салат в банке!
Ингредиенты
- Помидоры – 2 кг
- Огурцы – 1,5 кг
- Лук репчатый – 500 г
- Перец сладкий – 300 г
- Перец острый – 1 шт.
- Чеснок – 7-8 зубчиков
- Зелень укропа
- Зелень петрушки
- Масло растительное – 150 мл
- Уксус 6% – по 1 ч. ложке на банку 0,5 л
- Сахар – 100 г
- Соль – 3 ст. ложки
Шаги
- Все овощи хорошо помыли и теперь нарезаем. Огурцы небольшими кусочками, что бы хорошо чувствовались в салате.
- Сладкий перец (берите красный) нарезаем короткой соломкой. Острый порезал вместе с семенами и перегородками (жгучесть регулируйте по своему вкусу)
- Все собираем в большой чашке (тазу). Сюда же нарезанный соломкой лук, измельченная зелень. И согласно рецепту соль, сахар и чеснок (пропущенный через пресс).
- Добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем и даем постоять пару часов. Пусть овощи дадут сок.
- Помидоры нарезаем крупными ломтиками. В подготовленные банки (мытые, стерилизованные) выкладываем салат, до половины. В остальную часть банки плотно закладываем помидоры.
- В каждую банку (у меня 0,5 литра) добавляем чайную ложку уксуса (6%). Делим оставшийся овощной сок (из таза) на все банки. Прикрываем крышками и отправляем в кастрюлю на стерилизацию. После закипания стерилизуем минут 5-7.
- Банкам с салатом даем медленно остыть под одеялом. Эту заготовку (банки под одеялом) я переворачиваю. Получается 10 пол литровых банок, очень хороший выход у рецепта. Салат очень вкусный, получается, как свежий!
