Апельсиновое варенье кусочками (на яблочном соке)

Приготовим ароматное апельсиновое варенье кусочками. Варенье несколько необычное, так как готовится на яблочном соке, но получается кисло-сладким, с характерный цитрусовым вкусом и ароматом, с лёгкой горчинкой кожуры. Она, кстати, становится мягкой в процессе варки и пропитывается сиропом. Эту заготовку можно готовить практически круглый год и радовать себя и своих родных вкусным лакомством за столом. Да и готовится варенье довольно быстро.

Ингредиенты
  • Апельсины — 1 кг  
  • Яблочный сок (без мякоти) — 650 мл  
  • Сахар — 600 г  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовьте все ингредиенты. Если у вас есть возможность, яблочный сок можно приготовить в домашних условиях из свежих яблок. У меня такой возможности нет, поэтому буду использовать консервированный сок из супермаркета.
  • Так как апельсины будем использовать с кожурой их нужно хорошо вымыть и ошпарить кипятком. После водных процедур обсушите фрукты бумажным полотенцем.
  • Разрежьте каждый плод на четыре части и нарежьте тонкими четвертинками. Удалите косточки. Если фрукты вкусные и сочные, тогда и варенье получится вкусным.
  • Для варки варенья я буду использовать чугунный казан. Он равномерно распределяет температуру и не окисляет заготовку. Влейте яблочный сок в варочную посуду.
  • Добавьте нарезанные апельсины. Установите на сильный огонь. Помешивая время от времени, доведите до кипения. Как только содержимое казана начнет кипеть, сделайте маленький огонь и варите 40-45 минут, чтобы апельсиновые корочки стали мягкими. Периодически перемешивайте варенье деревянной ложкой.
  • А пока подготовьте тару. Банки с крышками тщательно промойте содой или другим моющим средством. Хорошо сполосните проточной холодной водой.
  • Наберите почти полную кастрюлю воды и закипятите. На дно опустите чистые крышки. Сверху установите решётку с банками горлышком вниз. Стерилизуйте банки и крышки 15-20 минут. Банки должны стать настолько горячими, что их невозможно будет взять руками.
  • Стерильные банки и крышки перенесите на чистую решётку или кухонное полотенце.
  • Когда корочки станут мягкими, всыпьте сахар. Помешивая, доведите варенье до кипения. Проследите, чтобы весь сахар полностью растворился. Как только варенье закипит сделайте огонь чуть больше среднего и варите 5-7 минут, периодически помешивая. Если образуется пенка, удалите её шумовкой.
  • Готовое варенье снимите с огня и дайте немного остыть в течение 10 минут.
  • Разлейте апельсиновое варенье по стерильным баночкам.
  • Плотно укупорьте банки крышками и переверните. Укутайте тёплым полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания. (У меня получилось 3 баночки объёмом 500 г и осталось 170 г для пробы.)
  • Апельсиновое варенье кусочками (на яблочном соке) готово. Такую заготовку можно хранить в подвале в прохладном месте и в квартирной кладовой.
  • Вкусных вам заготовок!
Рейтинг
( Пока оценок нет )