Categories: Закуски

Баба гануш / babaganush

Бабагануш одна из самых популярных закусок ближневосточной кухни, основной ингредиент баба гануш – запеченные баклажаны. Приготовьте бабагануш в духовке или на открытых углях, это того стоит!

Ингредиенты

Баклажаны – 1500 г
Сок одного лимона
Оливковое масло – 4 ст.л.
Черный молотый перец – 1 ч.л.
Тахини (Тхина) – 100 г
Чеснок – 2 зубчика
Соль – 2 ч.л.
Листья мяты – 10 шт

Шаги

Видео-рецептПечать

Застелите противень пекарской бумагой и выложите на него вымытые баклажаны.
Нагрейте духовку до 170°С и выпекайте баклажаны 1 ч 20 мин., иногда переворачивая.
Баклажаны должны стать очень мягкими, а кожица сморщиться. Баклажаны так же можно приготовить на углях.
Остудите баклажаны и разрежьте вдоль на пополам.
Достаньте при помощи ложки мякоть баклажана.
Выложите мякоть баклажанов в миску и при помощи вилки мякоть разотрите.
Добавьте в баклажаны соль и перец, оливковое масло, раздавленный зубчик чеснока, сок одного лимона, тхину и мелко нарезанные листья мяты, хорошо перемешайте до кремообразной массы. Баба гануш готова.