Рецептов с этим овощем много, расскажем про один из таких.
Ингредиенты
- Баклажаны — кг;
- Лук репчатый — шт.;
- Яйца — 2 шт.;
- Соль — ½ ч. л.
- Ингредиенты для подливы к жареным баклажанам:
- Сметана — 250 мл;
- Чеснок — 5 зубчиков;
- Петрушка — пучок;
- Кинза — пучок;
- Приправа уцхо-сунели — 2 ч. л.;
- Черный перец — 1/4 ч. л.;
- Соль — 1/2 ч. л.
Шаги
- Нарезаем баклажаны крупными кусочками. Взбиваем в отдельной миске яйца, заливаем яичной смесью баклажанные кусочки и перемешиваем.
- Нарезаем маленьким кубиком репчатый лук. Обжариваем лук на среднем огне до слегка золотистого цвета. В это время готовим подливу для баклажанов — шинкуем мелко зубчики чеснока, кинзу и петрушку.
- В глубокой таре к сметане выкладываем обжаренный лук, чеснок, кинзу и петрушку, приправу уцхо-сунели, перемешиваем.
- Добавляем в соус соль и черный молотый перец, снова смешиваем ингредиенты.
- В сковороде, в которой обжаривали лук, обновляем растительное масло, выкладываем баклажанные кусочки. Обжариваем на среднем огне баклажан до румяной корочки, постоянно перемешиваем и добавляем периодически масло.
- Солим обжаренные баклажаны, добавляем полученную ранее подливу, смешиваем и готовим еще минуту.
- В итоге мы имеем сочные обжаренные баклажаны. Это блюдо можно подавать как основное или в качестве гарнира к мясу.
