Categories: Основные блюда

Баклажаны — как грибы. Потрясающий рецепт: просто и очень вкусно

Рецептов с этим овощем много, расскажем про один из таких.

Ингредиенты

Баклажаны — кг;
Лук репчатый — шт.;
Яйца — 2 шт.;
Соль — ½ ч. л.
Ингредиенты для подливы к жареным баклажанам:
Сметана — 250 мл;
Чеснок — 5 зубчиков;
Петрушка — пучок;
Кинза — пучок;
Приправа уцхо-сунели — 2 ч. л.;
Черный перец — 1/4 ч. л.;
Соль — 1/2 ч. л.

Шаги

Печать

Нарезаем баклажаны крупными кусочками. Взбиваем в отдельной миске яйца, заливаем яичной смесью баклажанные кусочки и перемешиваем.
Нарезаем маленьким кубиком репчатый лук. Обжариваем лук на среднем огне до слегка золотистого цвета. В это время готовим подливу для баклажанов — шинкуем мелко зубчики чеснока, кинзу и петрушку.
В глубокой таре к сметане выкладываем обжаренный лук, чеснок, кинзу и петрушку, приправу уцхо-сунели, перемешиваем.
Добавляем в соус соль и черный молотый перец, снова смешиваем ингредиенты.
В сковороде, в которой обжаривали лук, обновляем растительное масло, выкладываем баклажанные кусочки. Обжариваем на среднем огне баклажан до румяной корочки, постоянно перемешиваем и добавляем периодически масло.
Солим обжаренные баклажаны, добавляем полученную ранее подливу, смешиваем и готовим еще минуту.
В итоге мы имеем сочные обжаренные баклажаны. Это блюдо можно подавать как основное или в качестве гарнира к мясу.