Баклажаны, запеченные с грибами и орехами

У меня давно была идея приготовить баклажаны с грибами. Я перебрала много рецептов с таким сочетанием продуктов. Но каждый раз меня что то не устраивало. Я решила попробовать приготовить свой вариант. И к грибам прибавила орехи. Получилось очень круто. Все, кто ел оценили мои старания.

• Для начинки лук нашинковать полукольцами, грибы нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле грибы и орехи, посолив и поперчив по вкусу. Начинку остудить и смешать с нарубленными орехами.
• Баклажаны целыми обжарить на растительном масле со всех сторон, а затем немного остудить.
• Далее баклажаны разрезать вдоль пополам, не дорезая до конца приблизительно 3 см. Смазать поверхность срезов майонезом и распределить начинку.
• Подготовленные баклажаны переложить в форму и отправить в разогретый до 180 градусов жарочный шкаф и запечь до мягкости баклажанов (25-40 минут).