Бефстроганов с подливкой

Есть придание, что свое название блюдо получило благодаря графу Строганову, который жил в конце 19 века. Именно он придумал рецепт, согласно которому говядина готовилась маленькими кусочками в нежном соусе. Мякоть получается мягкой, тающей во рту. Гарнир может быть любым на ваш вкус: рис, отварной картофель, пюре и многое другое. Традиционно блюдо готовится только из говядины. Поэтому и получило свое название – говядина по-строгановски.

Ингредиенты
  • 600 гр гов вырезки;  
  • 1 крупная луковица;  
  • 150 гр сметаны 15-20%;  
  • 1 чайн лож томат пасты;  
  • 1 стол лож муки;  
  • 150 мл воды;  
  • 4 стол лож подсолн масла;  
  • специи.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Чтобы говядина получилась нежной и сочной, мягко прожевывалась, нужно ее правильно подготовить. Как обычно, готовя мясо, его нужно сполоснуть, промокнуть бумажными салфетками. В первую очередь нарезаем тонкими пластинами, затем полосками – обязательно поперек волокон. Говяжья вырезка не содержит прожилок и жира, мякоть нарезается легко и просто.
  • Очищаем большую луковицу от шелухи, споласкиваем и измельчаем четвертинками тонких колец.
  • Очищаем большую луковицу от шелухи, споласкиваем и измельчаем четвертинками тонких колец.
  • Наливаем на эту же сковородку еще пару ложек масла и отправляем золотиться лук.
  • Когда лучок приобретет насыщенный цвет – насыпаем муку и хорошенько перемешиваем.
  • Наливаем указанное количество холодной воды, вводим сметану, пасту, соль, перец по вкусу. Хорошенько перемешайте.
  • Отправляем в подливку говядину, снова перемешиваем и закрываем крышкой. Тушим все вместе двадцать минут
Рейтинг
( Пока оценок нет )