Categories: Закуски

Беляши за 30 минут: сочные и хрустящие. Тесто на кефире, без яиц и дрожжей

Стоит научиться готовить вкусные беляши.

Ингредиенты

Кефир — 500 мл;
Сметана — 2 ст.л.;
Соль — 1 ч.л.;
Сахар — 1 ч.л.;
Сода — 1 ч.л.;
Мука — 550 г;
Растительное масло — 2 ст.л.;
Фарш — 500 г;
Лук репчатый — шт.;
Зира — ½ ч. л.

Шаги

Печать

В миску с кефиром выкладываем сметану, высыпаем соль, сахарный песок и соду. Когда кефир вспенится, перемешиваем заново компоненты, просеиваем муку.
Замешиваем тесто для беляшей, постепенно выливаем растительное масло на колобок. Тесто накрываем целлофаном, убираем на 20 минут в тепло.
Измельчаем на маленьких резцах терки лук, добавляем его в фарш вместе с Зирой и солью, перемешиваем. Обминаем тесто, делим на 6-8 колобков.
Каждый колобок разминаем руками в небольшие лепешки, куда выкладываем по столовой ложке начинки. Формируем мешочки из теста с начинкой внутри, запечатываем отверстие.
В сковороде разогреваем 500 мл растительного масла. Выкладываем беляши швом вниз, обжариваем на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
После приготовления выкладываем беляши на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Получаются мягкие хрустящие и сочные беляши.