Покажем один из способов маринования огурцов.
Ингредиенты
- огурцы — 5 кг;
- сахар — 5 ст. л.;
- соль — 2 ст. л.;
- уксус 9% — 100 мл;
- репчатый лук — кг;
- укроп — 2 пучка;
- перец острый — шт.;
- черный перец горошком — ст. л.;
- черный перец горошком — ст. л.;
- молотый кориандр — ½ ч. л.
Шаги
- Промываем тщательно каждый огурец, выкладываем в таз, заливаем водой и замачиваем пару часов. Далее огурцы обсушиваем на полотенце, нарезаем тонкими пластинами в тару.
- Нарезаем полукольцами лук, выложить в миску к огурцам, посолить. Оставляем лук и огурцы мариноваться 40 минут в тепле.
- Шинкуем мелко укроп, добавляем вместе с уксусом, черным перцем и , горошком в отдельную тару. Огурцы и лук выкладываем в полученный маринад, перекладываем содержимое в кастрюлю.
- На среднем огне доводим овощи до кипения, а затем варим на минимальном огне, периодически помешиваем. Добавляем в овощную смесь острый перец, гвоздику и молотый кориандр.
- Готовить огурцы следует до того момента, пока они не поменяют цвет. Затем огурцы с луком выкладываем в стерилизованные банки, закрываем плотно крышками. Важно! Наполняйте банки так, чтобы маринад полностью покрыл огурцы.
- Остается перевернуть банки крышками вниз, накрыть полотенцем и дождаться остывания. Получаются вкусные ароматные маринованные огурцы по новому рецепту.
Совет: эту заготовку можно не только использовать, как закуску, но также добавлять в другие салаты или рассольник
