Греческий БРИАМ, аппетитное рагу из запеченных овощей со свежими травами и пряностями, с кусочками брынзы и неповторимым ароматом.
Ингредиенты
- Баклажаны – 600 г
- Сладкий перец – 500 г
- Кабачки
- Картофель – 600 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Лук репчатый – 120 г
- Свежие кинза – 30 г
- Петрушка – 30 г
- Помидоры – 700 г
- Брынза или сыр фета – 300
- Оливковое масло – 80
- Лавровый лист – 2 шт
- Сушеный тимьян – 1 ч.л.
- Смесь итальянских трав – 1
- Соль – 1 ч.л.
- Молотый перец – 1 ч.л.
Шаги
- Овощи нарезать довольно крупными ломтиками.
- Выложить все овощи в противень, полить оливковым маслом, добавить соль, молотый перец, прованские травы и хорошо перемешать. Противень накрыть фольгой.
- Разогреть духовку до 180°С и запекать овощи 50 минут.
- Через 50 минут снять фольгу и посыпать, нарезанными на небольшие кусочки, брынзой или сыром фета, готовить в духовке еще 10 минут.
- Перед подачей бриам слегка остудить и посыпать зеленью.
